盞起鷓鴣 「閩中造盞，花紋鷓鴣斑點，試茶家珍之。」

宋代筆記《清異錄》




筆記的意思是，福建燒出來的盞，上面有鷓鴣斑紋，

懂茶的人都把它當寶。

鷓鴣是一種鳥，胸前的羽毛黑底白斑，錯落有致，

偏偏燒出來的建盞釉面跟它長得像，

相傳宋徽宗手持一只建盞，恰好聽見遠處傳來鷓鴣的叫聲，

抬起頭、低下頭，對了一眼，就這樣給它命了名。

這個名字，從此就跟著這類建盞走了一千年。



嚴柳忠老師｜鷓鴣斑仿宋建盞 十二目仿宋大通天龍窯柴燒

盞韻細賞

鷓鴣斑之所以珍，是因為它難。

1300度以上的高溫，鐵元素在釉裡結晶，

斑點才能從黑釉底下長出來。

火候差一點，斑紋就散了；氣氛控制不好，顏色就跑了。

正因為燒成條件這麼苛刻，每一只成功的鷓鴣斑盞，

都帶著一點僥倖，也帶著一點天意。

宋人惠洪說「鷓鴣斑中吸春露」；

黃庭堅說「金縷鷓鴣斑」。

詩人們不吝筆墨，寫的不只是一只茶器，

而是那種對著斑紋發呆、捨不得放下的心情。


徐偉老師｜鷓鴣斑仿宋建盞 六目自然還原仿宋通天龍窯柴燒



嚴柳忠老師｜鷓鴣斑建盞 十二目自然還原仿宋大通天龍窯柴燒


顏色從灰褐、銀藍到金黃、彩色都有，

愈是色彩豐富，愈是難得。

你仔細看那些斑點，邊緣不是完美的圓，

大小也不一樣，但偏偏排列起來有種說不清的秩序感，

不規則，卻不凌亂，像是自然界的東西才有的那種從容。


江南一葉盞/葉福生老師｜銀藍鷓鴣斑斂口盞
五目強還原燒法/通天龍窯柴燒


觀盞品茗

宋人朱翌有句詩：「焚香仍揀鷓鴣斑。」

焚著香，還特地挑鷓鴣斑的盞來用。

你能想像那個畫面嗎？不是為了炫耀，

就是因為喜歡，因為對著那個斑紋，

喝茶這件事會變得不一樣。

宋人楊萬里也寫過「鷓斑碗面雲縈字」，

茶沫浮在盞面，斑紋在底下透出來，

兩層景致疊在一起錯落有致。

南浦窯/張建華老師｜鷓鴣斑束口盞
九目自然還原燒法/大通天龍窯柴燒


鷓鴣斑盞被宋代鬥茶家列為上上之選，不只是因為好看，

而是因為它讓茶湯的顏色更艷、讓品茶這件事更有儀式感。

一只好盞，是讓人願意慢下來的理由。



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